Recette du dhal de lentilles

recette dhal de lentilles

La recette Dhal de lentilles Corail

Si vous aimez changer de pays avec votre alimentation, je vous conseille fortement le dhal de lentilles corail ! Direction l’Inde, cette fois-ci, avec la recette Dhal de lentilles corail. Mais cette recette n’est pas une recette précise puisque dhal en Inde désigne plusieurs légumineuses (ici les lentilles). On peut d’ailleurs écrire le nom de cette recette avec plusieurs orthographes ; dal, dhal, dahl ou encore daal.

La recette du Dhal de lentilles que nous avons concocté pour vous est donc une des nombreuses façons de la préparer. Ici nous avons choisi de faire un Dal de lentilles corail et topinambour mais vous pourrez rajouter tous les légumes et légumes racines que vous souhaitez.

Passons à la recette

Dhal de Lentilles Corail

La recette de dhal de lentilles corail, un plat végétarien et tiré de la cuisine indienne.
Temps de préparation10 min
Active Time20 min
Temps total30 min
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Indienne
Keyword: cuisinne indienne, dhal, dhal de lentilles, dhal indien, lentille, lentille corail, plat indien
Yield: 4 portions
Cost: 10€

Equipment

  • casserole
  • couteaux

Materials

  • 400 g. de lentilles corail sèches
  • huile d'olive
  • 1/2 brique de lait de coco
  • 1 topinambour
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • épices (coriandre, persil, basilic, curry, curcuma, cumin...)
  • 2 c. à soupe de jus de citron

Instructions

  • Pelez l'oignon, le topinambour et l'ail. Emincez l'oignon et coupez le topinambour en rondelles.
  • Faites cuire les morceaux de topinambour dans de l'eau bouillante et ajoutez-y du curry. Cela vous servira de bouillon.
  • Mettez de l'huile d'olive dans une autre casserole et faites revenir l'oignon émincé.
  • Ajoutez la gousse d'ail et les épices dans la casserole. Laissez cuire quelques minutes.
  • Rajoutez les lentilles corail, le lait de coco et le bouillon de votre topinambour au reste de la préparation.
  • Mélangez bien et laissez mijoter 20 min.
  • En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron.
  • Servez bien chaud seul ou avec du riz blanc.

Les ingrédients du Daal

  • Les lentilles corail : vous les trouverez en vrac ou sous sachet entre 2,20 et 3,00€ en supermarché. Lors de l’achat, vous devez vous assurer que les lentilles ne sont pas brisées ou germées. Avant de les faire cuire, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Il s’agit d’un aliment qui cuit relativement vite, en 10 min de cuisson à l’eau vous pourrez très bien en faire en salade. Comptez entre 15 et 20 min pour les faire en purée ou en potage (comme le dahl). Les lentilles sont riches en glucides, en sels minéraux et en protéines végétales.
  • Le topinambour : vous le trouvez dans les supermarchés bio et dans certains supermarchés généraux à la pièce.  Il peut être cuit de plusieurs manières (à l’eau bouillante salée, à la poêle, au wok ou encore en cocotte ou à la vapeur). Il s’agit d’un légume oublié mais qu’il est très bon de consommer. En effet, il est source de potassium, il contribue donc à l’équilibre de la fonction musculaire, de la pression sanguine et du système nerveux.

Si vous souhaitez cuisiner une autre recette, d’un autre pays, nous vous proposons également la recette du Houmous (Proche-Orient), la recette de la Guacamole (Mexique) ou encore la recette du Wok végétarien.

Maintenant que vous avez les clés pour préparer un délicieux Dhal de Lentilles, à vos fourneaux !

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2 réponses sur “Recette du dhal de lentilles”

    1. Merci pour ton commentaire Sarah, c’est exactement pour ça que nous voulons vous partager le plus de recettes possible ! N’hésite pas à nous donner ton avis pour les autres recettes, à bientôt !

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